Tacos · Tex-Mex
🌮 타코
스파이스를 직접 블룸시켜 향을 살린 다진 소고기와, 라임으로 절인 양파·생살사가 어우러지는 타코
완성까지 0 / 8 단계
Tip 1. 핵심은 두 가지예요. 첫째, 고기를 볶을 때 처음 1분은 절대 젓지 말고 그대로 두세요 — 그래야 겉면이 마이야르 반응으로 갈색이 나면서 감칠맛이 확 올라가요. 둘째, 시즈닝은 물에 풀지 말고 기름기 있는 고기에 직접 볶아야 향이 진해져요.
Tip 2. 양파를 라임즙에 절이면 매운맛과 아린 맛이 빠지고 아삭함은 유지돼서, 생양파보다 훨씬 부드럽게 즐길 수 있어요. 시간이 없으면 생략해도 되지만, 10분만 투자하면 확실히 차이가 나요.