🍱 스시

Tip 1. 스시라이스가 전체 완성도의 8할이에요. 뜨거울 때 식초를 섞되 절대 짓이기듯 비비지 마세요. '자르듯이' 섞고 부채로 빠르게 식혀야 밥알 하나하나가 살아있는 윤기 나는 스시라이스가 됩니다.

Tip 2. 생선을 썰 때 톱질하듯 여러 번 앞뒤로 움직이면 단면 세포가 뭉개져 광택과 식감이 떨어져요. 잘 드는 칼로 한 방향으로 길게 당기듯 한 번에 써는 게 포인트예요.

안전 안내. 반드시 '회(생식)용'으로 표시된 신선한 재료를 사용하고, 손질 전까지 냉장 보관해주세요. 조리 후에는 바로 먹는 것이 가장 안전하고 맛있어요.