Sakedon · Salmon Rice Bowl
🍣 사케동
즈케(漬け) 방식으로 짧게 절여 감칠맛을 끌어올린 연어를, 새콤달콤 밥 위에 올리는 일본식 회덮밥
완성까지 0 / 7 단계
Tip 1. 연어를 결 반대 방향(직각)으로 썰어야 씹었을 때 결이 부드럽게 끊어져요. 결 방향 그대로 썰면 질기게 느껴질 수 있어요.
Tip 2. 절이는 시간이 핵심이에요. 8분 정도가 겉은 양념이 배고 속은 촉촉한 회 본연의 식감이 살아있는 적당한 지점이에요. 너무 오래 절이면 마치 익힌 것처럼 단단해져요.
안전 안내. 반드시 '회(생식)용'으로 표시된 신선한 재료를 사용하고, 손질 전까지 냉장 보관해주세요. 조리 후에는 바로 먹는 것이 가장 안전하고 맛있어요.