Chicken Gizzard · Garlic Stir-fry

🍗 닭근위(똥집) 마늘볶음

쫄깃한 근위를 데쳐 잡내를 잡고, 편 마늘을 노릇하게 볶아 향을 낸 뒤 센 불에 바삭하게 볶아내는 술안주 겸 밑반찬입니다.

⏱ 조리 10분

🔪 손질 10분

난이도 쉬움

완성까지 0 / 7 단계

재료

1인분 기준

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Tip. 근위는 반으로 갈라 안쪽 노란 막을 제거해야 잡내가 없습니다. 마늘은 타기 직전 옅은 갈색일 때 근위를 넣어야 향이 가장 진합니다. 마지막에 넣는 버터가 감칠맛을 크게 올려줍니다.